L'azote alimentaire est principalement transformé en ammoniac dans le rumen. En excès, il peut être responsable de nombreuses pathologies.

Il favorise l'apparition de diverses maladies métaboliques : fièvre de lait et tétanie par diminution du magnésium disponible, le déplacement de la caillette par diminution de l'appétit et de l'ingestion.

L'excès d'azote dans le sang peut entraîner ou aggraver une cétose par augmentation du besoin d'énergie pour transformer l'ammoniac en urée. La surcharge du foie et du rein augmente encore le déficit énergétique.

La reproduction est aussi pénalisée directement : l'azote a un effet toxique sur l'embryon, ce qui augmente la mortalité embryonnaire et les avortements.

La baisse de l'immunité et l'augmentation de l'inflammation mammaire favoriseront l'apparition de mammites (mammites de la mise à l'herbe, ou réactivation de mammites chroniques).

L'apport azoté des vaches laitières peut être estimé par l'analyse d'urée dans le lait. Pour une bonne expression du potentiel laitier, un niveau de 250 à 300 mg/L est recherché. Une ration plus économique sera plutôt entre 150 et 200 mg/L.

A plus de 300, le lait sert d'épurateur pour l'azote non utilisé dans le rumen. L'azote alimentaire est donc apporté en excès.

L'AVIS DE L'EXPERT
"Alors que l'acidose chronique est bien surveillée, les effets secondaires des excès d'azote (alcalose chronique) sont largement sous-estimés et donc négligés."

Léa DURAND
Vétérinaire Conseil

L'hiver particulièrement doux cette année est propice à la réactivation de levures et de moisissures au niveau du front d'attaque. Ce sont les conséquences visibles pour l'éleveur. Pour autant, d'autres problèmes beaucoup plus insidieux peuvent survenir : c'est le cas notamment avec les mycotoxines.

Les mycotoxines sont des métabolites (toxines) synthétisées par des champignons (myco) présents très majoritairement au champ et moins fréquemment au stockage. Il est important de distinguer les mycotoxines des moisissures au silo. De même, moisissure ne signifie pas toujours mycotoxines et inversement : on peut avoir des mycotoxines dans le silo alors qu'il n'y a pas de moisissures.

Les signes qui peuvent alerter un éleveur d'une éventuelle présence : baisse de l'ingestion, sous performance laitière, problème de pieds. Certaines toxines vont aussi provoquer des troubles de la reproduction et une altération des fonctions immunitaires avec des animaux affaiblis et donc plus sensibles.

Si certains facteurs de risque d'apparition sont difficiles à maîtriser (présence de pyrale au champ, fusariose, non labour, stress de la plante, humidité à la floraison et à la récolte), d'autres en revanche peuvent fortement limiter leur développement : c'est le cas notamment avec une bonne confection de silo : tassement maximisé pour chasser l'air et entraîner une acidification rapide du silo (ph<4).

Clasel lance en février 2012 une offre Clasel web avec la possibilité d'accéder à 2 services en ligne :

- Osmos pilotage
- Osmos prévilait (prévision laitière)

Osmos pilotage, c'est :
- un tableau de bord, pour vous faciliter la gestion quotidienne du troupeau et vous alerter sur les vaches à surveiller : tarissements, vêlages, reproduction, traitements, délai d'attente lait et viande.
- un outil de saisie des événements et des traitements : conçu avec des éleveurs, la saisie est simple et rapide.
- un écran de consultation des événements et des traitements et une impression du carnet sanitaire.

Osmos prévilait, c'est la possibilité de réaliser et d'ajuster à tout moment sa prévision laitière en ligne.
Une plaquette sera diffusée prochainement pour vous présenter ces nouveaux services.

Jean Marc BOURRÉ
Responsable Contrôle de performances

Les éleveurs en suivi de groupe technico-économique se sont réunis le mois dernier pour analyser leurs marges
lait de la campagne 09/2010 à 08/2011. Le tableau ci-dessous, reprend les principaux critères marquants.

Dans l'objectif de ne pas trop puiser dans les stocks de maïs, on peut dès à présent envisager de faire pâturer les animaux sur les couverts à base de céréales. Ces surfaces étant destinées au semis de maïs, on acceptera plus facilement d'abîmer la parcelle.

Après une valorisation exceptionnelle des couverts cet automne (surtout en fauche), le pâturage de printemps peut permettre d'allonger la période de pâturage. Des essais conduits à l'INRA ont montré que l'ingestion de triticale pouvait atteindre 17 KG MS/VL et que la qualité du fourrage permettait les mêmes résultats qu'un RGA. Aussi, ces céréales (triticale, seigle et avoine), dont la croissance au printemps est rapide, pourront être consommées en pur ou en mélange (les vaches feront le tri) sous réserve qu'il y ait des conditions de portance acceptables et que les parcelles soient à proximité des bâtiments. Pour maximiser leur ingestion, il faut que les vaches sortent l'après-midi entre 2 à 3 H et piloter au fil si le couvert a une hauteur supérieure à 15 cm, pour ne pas gaspiller.

Au niveau alimentaire et selon la nature du couvert, les valeurs sont de l'ordre de 0.6 à 0.9 UF et 80 à 130 PDI /kg de MS. La consommation de ce fourrage permet de réduire l'apport de correcteur azoté (environ 500 gr).

Au niveau fertilisation, l'apport d'azote doit être réalisé aux alentours des 200°C (somme des T°C cumulée depuis le 1er janvier). Or, cette année on assiste à un décalage d'environ une semaine.
Aussi le premier apport d'azote pourra s'envisager vers le 8 février dans Nord Est Mayenne, vers le 5 février pour le Sud Mayenne et le 1er février pour le Sud Sarthe. Rappel : en Zone vulnérable, il est interdit d'apporter des engrais minéraux azotés avant le 1er février sur prairies.

Michel PIQUET
Spécialiste fourrages

Le CILOUEST propose l'application des indices publiés par le CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière).

Pour les régions Bretagne et Pays de la Loire, ces indices se traduisent pour Février 2012 par un prix de référence de 338,96 €/1 000 litres.

Pour mémoire le prix de base en Février 2011 était de 324,70 €/1000 l. Le maintien de la conjoncture se traduit dans l'évolution favorable du prix du lait payé aux producteurs (+ 14,26 €/1000 l).
La flexibilité additionnelle, selon les fabrications des entreprises, est de - 0.32 €/1000 l par tranche de flexibilité pour le premier trimestre 2012.

Le tableau ci-contre indique les éléments entrant dans la composition du prix :

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